Joaquín Cardoso, el chef que pone en alto la gastronomía sustentable
El chef Joaquín Cardoso considera que el respeto al producto es la clave para alcanzar una cocina deliciosa y sustentable.
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Personalidades
Sofía Cortina, la joven promesa en la cocina dulce
La chef repostera Sofía Cortina es la perfecta definición de la ejecución de técnicas francesas y el uso de ingredientes
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¡Estamos de fiesta! Celia Florián recibe galardón a la Cocina Auténtica en La Liste 2021
Entrevistamos a la cocinera oaxaqueña Celia Florián sobre su trayectoria y las distinciones que hoy día ha obtenido con su
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Rodolfo Castellanos, un cocinero que rescata tradiciones oaxaqueñas
La cocina de Rodolfo Castellanos, chef del restaurante Origen, refleja el amor a su querida Oaxaca. Conocerlo es adentrarse al
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Conoce a Luis Robledo, el genio detrás de Tout Chocolat
Luis Robledo Richards es un chocolatero reconocido por su destacada trayectoria a nivel internacional. En 2019 fue distinguido con el
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Francisco Mayorga, un referente en la cocina chiapaneca
El placer de educar y la relación humana que se establece entre quien enseña y quien aprende es lo que
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Carlos Gaytán: «La reapertura es un trabajo de restauranteros y comensales»
Carlos Gaytán, originario de Huitzuco, en Guerrero, inició su travesía gastronómica en Chicago, Illinois, a los 20 años. Con esfuerzo
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Muere Cira la Morena, famosa restaurantera acapulqueña
El martes 9 de junio falleció en Acapulco la reconocida restaurantera Cira Zavaleta Ventura, mejor conocida como “Cira la Morena”.
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Benito Molina y Solange Muris: pioneros de Ensenada
Los chefs Solange y Benito han luchado por definir la cocina de Ensenada, Baja California. Han roto los estereotipos y
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Abigail Mendoza y Tlamanalli, de manteles largos
Este año, la Maestra Cocinera Tradicional oaxaqueña tiene doble festejo: el 30 aniversario de su icónico restaurante Tlamanalli, y 60
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