Personalidades archivos - Culinaria Mexicana

Sofía Cortina, la joven promesa en la cocina dulce

6 de diciembre de 20216 de diciembre de 2021 Gabriela Vazquez La vitrine, pastelería, repostería, Sofía Cortina

La chef repostera Sofía Cortina es la perfecta definición de la ejecución de técnicas francesas y el uso de ingredientes

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¡Estamos de fiesta! Celia Florián recibe galardón a la Cocina Auténtica en La Liste 2021

8 de septiembre de 20218 de septiembre de 2021 Majo Martinez Celia Florián, chocolate, cocina oaxaqueña, Cocineras Tradicionales de Oaxaca, Congreso, Congreso Internacional de Gastronomía, FéminAS, mole oaxaqueño, mujeres, mujeres en la cocina

Entrevistamos a la cocinera oaxaqueña Celia Florián sobre su trayectoria y las distinciones que hoy día ha obtenido con su

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Rodolfo Castellanos, un cocinero que rescata tradiciones oaxaqueñas

19 de abril de 202119 de abril de 2021 Gabriela Vazquez cocina oaxaqueña, oaxaca, Rodolfo Castellanos

La cocina de Rodolfo Castellanos, chef del restaurante Origen, refleja el amor a su querida Oaxaca. Conocerlo es adentrarse al

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Alicia Gironella De’Angeli, pilar de la cocina mexicana, celebra 90 años de vida

18 de enero de 202118 de enero de 2021 Redaccion Culinaria Mexicana alicia gironella, cultura culinaria, cumpleaños, el tajín, los naranjos, personalidades, slow food méxico

Alicia Gironella De’Angeli, chef incansable, promotora de la cocina tradicional mexicana. Fundadora de los restaurantes Los Naranjos y El Tajín, delegada de Slow Food México y presidenta de Cultura Culinaria A.C.

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Conoce a Luis Robledo, el genio detrás de Tout Chocolat

7 de diciembre de 20207 de diciembre de 2020 Evelyn Castro chocolatero, chocolates, luis robledo, repostero, tout chocolat

Luis Robledo Richards es un chocolatero reconocido por su destacada trayectoria a nivel internacional. En 2019 fue distinguido con el

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Francisco Mayorga, un referente en la cocina chiapaneca

13 de julio de 202013 de julio de 2020 Dulce Villasenor

El placer de educar y la relación humana que se establece entre quien enseña y quien aprende es lo que

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Carlos Gaytán: «La reapertura es un trabajo de restauranteros y comensales»

25 de junio de 202025 de junio de 2020 Dulce Villasenor carlos gaytán, chicago, covid-19, gastronomía mexicana, reapertura

Carlos Gaytán, originario de Huitzuco, en Guerrero, inició su travesía gastronómica en Chicago, Illinois, a los 20 años. Con esfuerzo

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Muere Cira la Morena, famosa restaurantera acapulqueña

9 de junio de 202018 de junio de 2020 Claudio Poblete Ritchel acapulco, cira la morena, pescado a la talla

El martes 9 de junio falleció en Acapulco la reconocida restaurantera Cira Zavaleta Ventura, mejor conocida como “Cira la Morena”.

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Benito Molina y Solange Muris: pioneros de Ensenada

8 de junio de 202022 de junio de 2020 Redaccion Culinaria Mexicana benito molina, ensenada, manzanilla, solange muris

Los chefs Solange y Benito han luchado por definir la cocina de Ensenada, Baja California. Han roto los estereotipos y

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Abigail Mendoza y Tlamanalli, de manteles largos

21 de mayo de 202022 de junio de 2020 Dulce Villasenor abigail mendoza, maestra cocinera tradicional, oaxaca, teotitlán del valle, tlamanalli

Este año, la Maestra Cocinera Tradicional oaxaqueña tiene doble festejo: el 30 aniversario de su icónico restaurante Tlamanalli, y 60

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