Por tercer año consecutivo se llevará a cabo el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que en esta ocasión tendrá lugar del 26 al 29 de noviembre, en diferentes espacios de la Ciudad de México, con los temas: La Ciudad de México: Cocina de cocinas y Chiles, ajíes, pimientos y especias.

Con espuma como fondo, y dos espigas amarillas de cebada enmarcando un sello negro, llega la tercera entrega de la

La utilización de los hongos en la alimentación cotidiana del mexicano data de la antigüedad, ofreciéndonos vestigios de ello algunos códices tanto prehispánicos –en los murales de Teotihuacán-, como coloniales – en retablos en la iglesia de Zongolica en Veracruz.

En el corazón de San Ángel llegó desde hace unos meses un lugar para disfrutar, de manera casual y divertida,

Este queso toma su nombre por la manera en que es elaborado -con leche pura de vaca y de manera artesanal- se colocan capas de cuajada en moldes, lo que da paso a pequeños hoyos transversales llamados “poros”.

Desde hace aproximadamente 12,000 años, este fecundo territorio de montañas, bosques, pastizales y matorrales ha sido cuna, refugio y hogar de una gran cantidad de civilizaciones, gracias a la biodiversidad que coexiste en él.

En 2012 se reconoció con la Denominación de Origen al “Arroz del Estado de Morelos”, un producto artesanal que posee características únicas de calidad y sabor a nivel mundial.