Maíces criollos, la fuerza que poco a poco renace de México
Por Ollin Velasco Tomás Chiñas es un indígena zapoteco de 68 años, oriundo del Istmo de Oaxaca. Él ha dedicado
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maíz
Crean híbrido de maíz azul en honor a la chef Zahie Téllez
El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias presenta el “Maíz Azul H-303 Zahie”, el nuevo híbrido de maíz
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«México en una tortilla»: la nueva serie de El Gourmet con el chef Alejandro Ruiz
El Gourmet presenta una nueva serie dedicada al maíz y todas sus variedades de la mano del talentoso y reconocido
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Maíz palomero y maíz ajo: ¿por qué están en peligro de extinción?
Hoy, en el Día Nacional del Maíz, te contamos la importancia de preservar nuestros maíces y el peligro extinción que
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Participa en el Concurso Gastronómico Xochimilco
El Concurso Gastronómico Xochimilco 2022 premiará al concursante que elabore uno o dos platillos con ingredientes de la cocina prehispánica.
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¿Con chile del que pica o del que no pica? Llega la Feria del Elote a CDMX
Disfruta de elotes preparados, nieves y más, en la edición número 29 de la Feria del Elote 2022 en Tláhuac,
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El restaurante La Gruta y su camino a la sustentabilidad
Manejo de residuos, proveeduría local y economía circular, son algunos de los valores que el chef Carlos Cedillo, lleva a
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Hallan cabeza del joven dios del maíz en Chiapas
Arqueólogos encontraron una representación del joven dios del maíz maya en la zona arqueológica de Palenque, en Chiapas. Esta pieza
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La dieta tradicional mexicana, un tesoro saludable
Hoy en el Día Mundial de la Salud te invitamos a conocer los beneficios de mantener una dieta a base
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Por Ollin Velasco Almanaque de la Cocina Nacional IV Tomás Chiñas es un indígena zapoteco de 68 años, oriundo del
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