Medalla Ricardo Muñoz Zurita 2026: quiénes son los galardonados este año
Desde hace una década, la Medalla Ricardo Muñoz Zurita distingue a investigadores, promotores y autores. Los cuales han dedicado su trabajo a preservar, estudiar y difundir la cocina mexicana. En 2026, este reconocimiento vuelve a poner en el centro a figuras cuya labor ha contribuido a fortalecer el conocimiento gastronómico del país.
La medalla fue creada en 2016 por el chef, escritor e investigador gastronómico Ricardo Muñoz Zurita con el respaldo de Culinaria Mexicana. Su objetivo es rendir homenaje a personas que han dedicado su vida a la educación, la investigación y la promoción editorial en torno a la cocina mexicana.
Además del reconocimiento, la iniciativa contempla una beca destinada a apoyar a jóvenes investigadores gastronómicos en todo el país. El propósito es fomentar la creación de nuevos libros y recetarios que amplíen el acervo de las letras gastronómicas mexicanas.
A lo largo de estos diez años, la medalla se ha entregado a destacadas figuras e instituciones del ámbito gastronómico. Entre ellas la chef Patricia Quintana, los investigadores Cristina Barros y Marco Buenrostro. Así como otros referentes que han contribuido a documentar y difundir la riqueza culinaria del país.
Los galardonados de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita 2026
Este año, la Medalla Ricardo Muñoz Zurita reconoce a dos figuras cuya trayectoria ha estado marcada por la investigación, la promoción y la difusión del patrimonio culinario mexicano.
Adriana Guerrero Ferrer — Mérito en producción editorial gastronómica
La antropóloga Adriana Guerrero Ferrer ha dedicado gran parte de su trabajo académico al estudio de la alimentación en contextos históricos. Sus líneas de investigación se enfocan en la alimentación en espacios masculinos, como conventos y colegios del siglo XVIII en México.
Es autora de La dulcería en Puebla. Historia de una tradición, obra distinguida en 1997 con el Premio Fray Bernardino de Sahagún otorgado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia. Posteriormente, su libro Cocina y cultura en Querétaro. Recetario recibió el Premio Atanasio G. Saravia de Historia Regional Mexicana, concedido por Fomento Cultural Banamex.
Actualmente imparte la cátedra de Antropología de la Alimentación en la licenciatura de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Querétaro, donde continúa formando nuevas generaciones interesadas en el estudio de la cultura alimentaria.
Irad Santacruz Arciniega — Mérito en promoción gastronómica
El chef investigador Irad Santacruz Arciniega ha trabajado desde 2006 en la documentación y difusión de la cocina tradicional de Tlaxcala. Su labor se ha desarrollado de la mano de campesinos, productores y agricultores del estado, con quienes colabora en la preservación de ingredientes y saberes culinarios.
Actualmente es director general del Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca, espacio que resguarda investigaciones y colecciones de biodiversidad alimentaria, entre ellas 132 variedades de maíces de colores, 37 tipos de frijoles, 35 tunas, 19 magueyes pulqueros, 11 insectos comestibles y ocho variedades de amaranto.
También es fundador del movimiento Guardianas de la Tierra del Maíz, una agrupación integrada por 132 mujeres y hombres que trabajan por la preservación de los saberes de la cocina tradicional tlaxcalteca. Asimismo, colabora en el proyecto Comersatorios, iniciativa dedicada a revalorizar las tradiciones gastronómicas de Tlaxcala a través de encuentros y actividades educativas.
Entre sus aportaciones destaca haber impulsado en 2009 la iniciativa para declarar a la cocina tlaxcalteca como Patrimonio Cultural Inmaterial del estado y haber logrado, en 2016, el reconocimiento del 27 de marzo como el Día de la Cocina Tlaxcalteca.
Con estos reconocimientos, la Medalla Ricardo Muñoz Zurita reafirma su propósito de visibilizar el trabajo de quienes investigan, documentan y promueven la riqueza gastronómica del país.
