Grupo Carolo honra su origen y arranca una nueva etapa de crecimiento enfocada en la inclusión
Toda historia tiene un punto de partida. Para Grupo Carolo no fue solo una fecha o una idea de negocio, fue una persona. Se trata de Carlos Gómez «Carolo», un joven con síndrome de Down que no solo inspiró la creación de la compañía hace 19 años, sino que definió su esencia.
A casi dos décadas de su fundación, la compañía rinde homenaje a Carlos Gómez, reconociendo su influencia permanente en la forma en que la compañía entiende la hospitalidad, el trabajo y la comunidad.
El inicio de Grupo Carolo
En 2007, Lucía Senderos y Carlos Gómez decidieron apoyar el sueño de su hijo Carlos de desarrollarse en el mundo de la gastronomía. Lo que comenzó como una panadería pensada para darle un espacio donde pudiera crecer, se convirtió, con el paso del tiempo, en la base de la que hoy se sostiene la compañía.
Así, esta historia se encuentra en cada uno de sus restaurantes, donde cada detalle y persona cuentan. De esta manera, el proyecto se ha renovado hasta consolidarse como un referente en la industria restaurantera, sin perder de vista el origen que le dio sentido desde hace casi dos décadas.
“Carlos no solo nos dio un nombre. Nos enseñó una forma de ver el mundo: con empatía, con disciplina y con una profunda convicción de que cada persona tiene un valor único. Por eso, ese origen no es pasado. Es lo que nos sigue guiando cómo construimos cada marca, cada equipo y cada experiencia. Somos un grupo que nació del amor y que eligió convertirlo en cultura”, señaló Eduardo Gómez, CEO de Grupo Carolo en México y Estados Unidos.
Una nueva etapa: manifiesto, identidad y homenaje
Durante el evento, el grupo compartió dos momentos clave que marcan esta nueva etapa. La presentación de su manifiesto de marca —una declaración que presenta los valores que han definido su historia— y un homenaje a Carlos Gómez, reconocido como el corazón que da sentido a todo lo que la compañía ha construido.
Hoy, Grupo Carolo cuenta con más de 60 restaurantes en México y Estados Unidos, un portafolio de 16 marcas y un equipo de más de 3,000 colaboradores. Más allá de su crecimiento, su fortaleza radica en la capacidad de sostener su esencia a lo largo del tiempo. Lo que ha resultado en una cultura empresarial que se refleja de manera consistente en cada uno de sus proyectos.
“Esta es una historia tan única como cada encuentro en nuestros restaurantes. Donde cada detalle cuenta y cada persona importa. Los pilares de Grupo Carolo son el amor, la inclusión y la convicción de que el trabajo digno transforma vidas. Hoy celebramos un momento clave: reconocer a Carlos Gómez, compartir nuestra historia y darle una voz clara a lo que somos”, destacó Diego Gómez, CEO de Grupo Carolo en México.
La inclusión como eje de su crecimiento y su operación
Guiado por sus raíces, Grupo Carolo impulsa la inclusión como parte de su manera de operar. El grupo comparte el propósito de generar más oportunidades para todas las personas, incluyendo a quienes viven con discapacidad o diversidad funcional.
En línea con este compromiso, la compañía formalizó una alianza con la Fundación John Langdon Down. Organización referente en México e internacionalmente en la atención a personas con síndrome de Down. A través de este acuerdo, se desarrollarán iniciativas como comidas y talleres con causa. Así como la venta de arte y vajillas elaboradas por alumnos de la Escuela Mexicana de Arte Down.
Más que un programa, la inclusión forma parte de la esencia del grupo. Una visión que ha estado presente desde su origen y que hoy se consolida como un eje claro en su crecimiento y en la forma en que cada uno de sus restaurantes se relaciona con su comunidad.
