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Autor: Dulce Villasenor

Para tu Agenda 

Oaxaca conquista nueva serie de Netflix

1 de julio de 20203 de julio de 2020 Dulce Villasenor cocina urbana, netflix, street food

Este mes se estrena Street Food: Latinoamérica, serie dedicada a la investigación de la cocina urbana en lugares como Buenos

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8 consejos para reabrir las puertas de tu restaurante

30 de junio de 202030 de junio de 2020 Dulce Villasenor consejos, covid-19, nueva normalidad, reapertura, restaurantes

Restauranteros de todo el país siguen con incertidumbre ante la reapertura de sus negocios, luego de haber pasado más de

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Viernes de cocteles: Bebidas con mezcal

26 de junio de 202025 de junio de 2020 Dulce Villasenor alipús, los danzantes, mezcal, viernes de cocteles

El mezcal Alipús del grupo Los Danzantes y sus variantes es con la que se hacen estas bebidas. Todos los

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Carlos Gaytán: «La reapertura es un trabajo de restauranteros y comensales»

25 de junio de 202025 de junio de 2020 Dulce Villasenor carlos gaytán, chicago, covid-19, gastronomía mexicana, reapertura

Carlos Gaytán, originario de Huitzuco, en Guerrero, inició su travesía gastronómica en Chicago, Illinois, a los 20 años. Con esfuerzo

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Cinco frutas muy mexicanas

25 de junio de 202025 de junio de 2020 Dulce Villasenor capulin, frutas de méxico, guanabana, investigación, mamey, nanches, papaya, productos mexicanos

México es un país rico en biodiversidad, los climas y el suelo fértil nos regalan millones de productos al año.

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Bitácora Recetario 

«Yo merengues»: conoce los tipos de merengues y cómo prepararlos

24 de junio de 202024 de junio de 2020 Dulce Villasenor merengues, postres, recetas

Los merengues tienen muchas aplicaciones en la pastelería y repostería en general, sus ingredientes son claras de huevo y azúcar.

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Reflexiones de cocineros en tiempos de pandemia

22 de junio de 202022 de junio de 2020 Dulce Villasenor celler de can roca, chefs, cocineros

La pandemia decretada en todo el mundo por la propagación del Covid-19 obligó a los restauranteros y cocineros a cerrar

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Bitácora 

Panes mexicanos: irresistibles para todos

17 de junio de 202017 de junio de 2020 Dulce Villasenor gastronomía, irving quiroz, panes mexicanos, repostería

Las conchas no son los únicos panes que nos enamoran: hay unos cuantos más que, además, son 100% mexicanos. Por

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Para tu Agenda 

Conoce el nuevo documental de cerveza artesanal mexicana

15 de junio de 202015 de junio de 2020 Dulce Villasenor cerveza, documental

Para los mexicanos, la cerveza es esa bebida que disfrutamos en cualquier momento del día. En el calor, el frío,

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Bitácora 

Barbacoa: un plato desde la profundidad de la tierra

13 de junio de 202013 de junio de 2020 Dulce Villasenor barbacoa, cocina mexicana, tacos

La barbacoa es aquel mítico platillo que promete curarte una resaca, gracias a su consomé acompañado de unos tacos. Y

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26 de enero de 202126 de enero de 2021 Gabriela Vazquez

El pan dulce mexicano es sin lugar a duda la concha. En casi todo el país se consume y cada

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