Escritor e historiador mexicano, José N. Iturriaga de la Fuente es autor de varios libros de gastronomía. Su contribución al impulso de la cocina nacional es uno de los más valiosos tesoros que ha brindado a nuestro país.

Maestra de gastronomía, ejemplo de vida de un emprendedora, tenaz y sabis en las tareas de cocina mexicana, ella es

Dentro de su prolífica trayectoria como investigador Marco Buenrostro a ocupado gran parte de sus conocimientos a rescatar las raíces de la gastronomía mexicana. Actualmente, es uno de los profesionales dentro de su ramo, más influyentes de nuestro país.

Irad Santacruz Arciniega es un apasionado de la gastronomía de su tierra natal, Tlaxcala. Es líder de Slow Food Tlaxcala Malintzi. Actualmente, es delegado de la cocina tlaxcalteca en el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana Organismo Consultor de la UNESCO.

Platicar con Edmundo Escamilla Solís es conocer la historia de la cocina de nuestro país de una manera llena de magia, color

Maestro e investigador de la gastronomía mexicana, José Luis Curiel Monteagudo ha plasmado su arduo trabajo en varios libros de

Cristina Barros es una de las historiadoras de gastronomía más importantes de México. Una personalidad muy apreciada en el medio

Su inteligencia, sonrisa y la manera en que entablaba una conversación entorno a la gastronomía eran las características de una de las investigadoras más connotadas en la tradición culinaria de los antiguos pueblos del altiplano mexicano, ella es la inolvidable Ana Benítez Muro.