México se corona como el máximo ganador de los Latin America’s 50 Best Restaurants

Por Carlos Garrido

En la ciudad de Bogotá, Colombia, durante una ceremonia celebrada el pasado 24 de octubre, fue presentada la lista 2017 de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, en la que figuraron 13 restaurantes mexicanos.

Esta prestigiada lista, presentada anualmente por S. Pellegrino y Acqua Panna, se ha posicionado como máximo galardón, al celebrar y promover mundialmente a las mejores propuestas culinarias de la región América Latina.

Entre periodistas, restauranteros, críticos, chefs y sibaritas, la academia de los Latin America’s 50 Best Restaurants está compuesta por más de 250 votantes, quienes son elegidos de acuerdo con su experiencia en la escena gastronómica de cada subregión (México, Centroamérica y el Caribe; América del Norte; América del Sur y Brasil). Estos expertos emiten 10 votos que usan para calificar 10 restaurantes en diferentes rubros, en los cuales vivieron las mejores experiencias gastronómicas del los últimos 18 meses. Uno de los requisitos primordiales es votar por al menos cuatro restaurantes fuera de su propio país.

William Drew, editor general de William Red Business Media -plataforma propietaria de la producción de los premios-, ofreció un discurso en el que habló acerca de la misión de este evento:

“El objetivo principal de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants es reconocer a los mejores restaurantes de esta región. Estamos orgullosos de que en cada edición la lista tenga mayor influencia e impacto global. Nos fascina ver la variedad e innovación de la gastronomía latinoamericana y su alcance internacional”.

A continuación, presentamos la lista 2017 completa:

1. Maido, Lima
2. Central, Lima
3. O.M., São Paulo
4. Pujol, Ciudad de México
5. Borago, Santiago de Chile
6. Quintonil, Ciudad de México
7. Astrid y Gastón, Lima
8. A Casa do Porco, São Paulo
9. Maní, São Paulo
10. Tequi, Buenos Aires
11. Sud 777, Ciudad de México
12. Osso Carnicería y Salumería, Lima
13. Don Julio, Buenos Aires
14. 99, Santiago de Chile
15. La Mar, Lima
16. Lasai, Río de Janeiro
17. Harry Sasson, Bogotá
18. Leo, Bogotá
19. El Baqueano, Buenos Aires
20. Maito, Ciudad de Panamá
21. Isolina, Lima
22. Parador La Huella, Uruguay
23. Olympe, Río de Janeiro
24. Rafael, Lima
25. Pangea, Monterrey, México
26. Chila, Buenos Aires
27. Mocotó, São Paulo
28. Gustu, La Paz
29. Nicos, Ciudad de México
30. Malabar, Lima
31. Biko, Ciudad de México
32. Amaranta, Toluca, México
33. Ambrosia, Santiago de Chile
34. Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe, México
35. Rosetta, Ciudad de México
36. Alcalde, Guadalajara, México
37. Elena, Buenos Aires
38. Restaurante 040, Santiago de Chile
39. Máximo Bistrot, Ciudad de México
40. Villanos en Bermudas, Bogotá
41. Esquina Mocoto, São Paulo
42. Laja, Valle de Guadalupe, México
43. La Docena Oyster Bar & Grill, Guadalajara, México
44. Aramburu, Buenos Aires
45. Tuju, São Paulo
46. Fiesta, Lima
47. Amaz, Lima
48. Crizia, Buenos Aires
49. Proper, Buenos Aires
50. Mishiguene, Buenos Aires

Adicional a la develación de la lista, durante la ceremonia fue entregada una serie de premios especiales a chefs y restaurantes destacados, entre los que se encuentra Pujol, con el galardón al mejor restaurante de México y Guillermo González Beristáin, coronado como ganador del premio The Diners Club Lifetime Archievement 2017, por sus más de 25 años de trabajo como chef y restaurantero al frente de Grupo Pangea.