Tori Tori celebra su 25 aniversario con un festival gastronómico que rinde homenaje a su legado
Con motivo de su 25 aniversario, Tori Tori lanza un festival gastronómico de tres meses que se llevará a cabo en todas sus sucursales, reuniendo a tres destacadas figuras de la escena culinaria nacional: Lorea Olávarri, Marcelo Hisaki y Paulina Abascal.
Durante junio, julio y agosto, los comensales podrán disfrutar de creaciones únicas: dos rollos especiales y un postre exclusivo, diseñados por los chefs invitados. Cada uno de ellos plasmó su historia, técnica y sensibilidad en platos que celebran el pasado, presente y futuro de la marca.
Tres visiones, una misma celebración
Lorea Olávarri, chef de Nero y Er Rre (recomendados por la Guía Michelin 2024), reinterpretó el clásico vitello tonnato en una versión que combina sabores italianos y franceses: el Tonnato Roll, elaborado con atún, carpaccio de res, alcaparras y una delicada salsa tonnato. Su propuesta está inspirada en la comunidad y la conexión que ha mantenido con Tori Tori a lo largo de los años.
Marcelo Hisaki, chef de Amores (Tecate, BC), ganador del Michelin Mexico Service Award y medallista del Bocuse d’Or Américas, presentó el Momotaro Maki, un rollo con hamachi, rib eye, daikon, cebollín y soya dulce con jengibre. Inspirado en la leyenda japonesa de Momotaro, es un tributo a los valores que comparte con la marca desde su infancia.
Paulina Abascal, reconocida como una de las máximas exponentes de la repostería en México, diseñó un postre que fusiona lo clásico con lo contemporáneo: un mochi de chocolate Dubái, relleno de praliné de pistache y kataifi, acompañado de salsa de vainilla. Una propuesta dulce para este aniversario que busca perdurar tanto como la historia de Tori Tori.
Mucho más que un aniversario
Este festival da inicio a una serie de activaciones especiales que culminarán en octubre con un evento conmemorativo por los 25 años de Tori Tori. Más que un restaurante, la marca se ha consolidado como un símbolo de excelencia culinaria, hospitalidad y diseño.
Sobre Tori Tori
Fundado en 1995 por el Dr. Katsumi Kumoto Kawasaki, Tori Tori se ha posicionado como un referente de la cocina japonesa en México. De su primera ubicación en Ciudad Satélite a sus espacios actuales en Polanco Temístocles, Polanquito, Condesa, San Ángel, Satélite y Santa Fe, la marca ha forjado una identidad única basada en la calidad, la innovación y el respeto por la tradición japonesa.
