10 chefs que tienes que probar en el Food and Wine Festival 2025
El Food & Wine Festival regresa este 8 y 9 de noviembre a los Jardines de Campo Marte con un cartel gastronómico especial. Entre los talentos por descubrir, no puedes perderte a estos 10 personajes, reconocidos como los Best New Chefs de este año.
Best New Chefs 2025
- Lucía Cañas (Fierro): Originaria de la Ciudad de México, dirige Fierro, un restaurante que celebra la gastronomía de cantina del norte del país.
- Alonso Vidal (Bajel): Reconocido por fusionar técnicas francesas y mexicanas, Vidal lidera Bajel, ubicado dentro del hotel Sofitel Mexico City Reforma.
- Allen Noveck y Greg Wong (Jowong): Se conocieron en Nueva York y decidieron plasmar su amor por la cocina coreana en Jowong, un concepto de cocina coreana moderna que incorpora ingredientes tradicionales de China.
- Andrés Trillo (Trillo): Originario de Sinaloa, Trillo ofrece un menú que cambia con las estaciones pero mantiene la esencia de la cocina norteña, siendo una expresión personal del chef.
- Mariana Villegas (Lina): Repostera de corazón, Mariana creó Lina para consolidar su pasión por la gastronomía a través de un proyecto de cocina internacional.
- Alexis Torres y Roxana Prieto (Naakary): Ubicado en San Miguel de Allende, Naakary es un espacio inspirado en los vegetales y en la filosofía farm-to-table.
- Erick Bautista (Nol): Oriundo de Oaxaca, Erick lleva su talento a Mérida, Yucatán, ofreciendo una cocina que rinde homenaje a ingredientes tradicionales como maíz, cacao y frijol.
- Eduardo Zaragoza (Olivea Farm to Table): Galardonado con una Estrella Verde por la Guía Michelin, Zaragoza promueve técnicas agrícolas sostenibles y el uso responsable del huerto y del agua.
- José Figueroa (La Carmelita): Reconocido como Chef Revelación por la Guía México Gastronómico 2025, José honra la cocina de Tijuana con un enfoque en el maíz y el nixtamal.
- Hau Vidal José (Sikil): Desde Valladolid, José Vidal presenta una cocina yucateca contemporánea que rescata y reinventa los sabores tradicionales de la región.
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