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La prestigiosa marca de chocolate belga, Callebaut, anunció recientemente a su nuevo embajador mexicano, una figura de la panadería y repostería en nuestro País: el chef Eduardo Da Silva. El nombramiento lo obtuvo de manos de Antoine Evrard, embajador de Bélgica y de la marca en México, como resultado de su trayectoria de más de 18 años y sus emblemáticos postres elaborados con chocolate.

En México, la ingesta de insectos (entomofagia) es un hábito que ha estado presente desde la época prehispánica. Esta práctica también es común en países asiáticos, africanos y algunos de Latinoamérica.

Oaxaca es un mágico estado en el que día a día se viven las tradiciones ancestrales a flor de piel. Tal es el caso del Día de la Samaritana, una celebración en la cual las calles se llenan de mesas con cántaros de barro y enormes recipientes llenos de aguas frescas mientras habitantes y curiosos deambulan con un vaso vacío esperando ser rellenado por aguas de horchata, jamaica, limón, melón, sandía, tuna y chilacayota.

El servicio de sala en un restaurante es la piedra angular de una experiencia gastronómica. La atención a los detalles comienza en el preciso momento en el que el comensal decide hacer una reservación, y continúa cuando es recibido en la puerta del recinto…

Hace 10 años, el empresario restaurantero Luis Javier Cué retomó los trabajos culinarios de lo que hasta entonces fue, primero un restaurante de corte español y luego una cantina, para convertirla en lo que actualmente es el restaurante El Mural de los Poblanos, ubicado en el Centro Histórico de la capital poblana.

Con una cena en el restaurante Chapulín, al interior del Hotel Presidente Intercontinental, recientemente fue presentada la séptima edición de Atelier Maestro Tequilero, una etiqueta de producción limitada de la bodega Tequila Maestro Tequilero, en la que se refleja el orgullo de la cultura mexicana.

A pocos meses de cumplir sus primeras dos décadas, el restaurante Pangea, del chef Guillermo González Beristáin deja su primer hogar, antes ubicado en Avenida Bosques del Valle, San Pedro Garza García, Nuevo León, para un nuevo y fresco comienzo. A tan sólo dos kilómetros de su antigua sede, el Pangea contemporáneo se yergue en Avenida del Roble, en la colonia Valle del Campestre, en el mismo municipio.

Se acerca el Día de Reyes, una celebración que debemos admitir que no sólo emociona a los niños, también a una gran cantidad de adultos que esperamos ansiosos la noche del seis de enero para poder partir la tradicional Rosca de Reyes.

La Liste, prestigiosa guía auspiciada por el Ministerio Francés de Relaciones Exteriores, crea anualmente un ranking de los mejores restaurantes a nivel mundial. Es considerada “La guía de las guías”, ya que está basada en un algoritmo que agrega las diferentes críticas gastronómicas de guías y medios especializados de cada país.