Conoce a los ganadores del Premio al Mérito Restaurantero 2025
Ayer, la Universidad del Claustro de Sor Juana, en el Centro Histórico de la Ciudad de México se vistió de Gala para recibir la ceremonia de la entrega 34 del Premio al Mérito Restaurantero de CANIRAC —del cual tenemos el honor de formar parte en su consejo de selección—.
Año con año, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados reconoce a chefs, restauranteros, proyectos y personalidades de la industria por su creatividad, liderazgo y arduo trabajo. ¡Muchas felicidades a todos los ganadores!
A continuación, les compartimos la lista de premiados:
Galardonados
- Emprendedor Joven del Año: Víctor Garibay, restaurante Fónico. CDMX
- Restaurante de Cocina Mexicana de Innovación: El Mural de los Poblanos, Puebla
- Premio a la Preservación y Conservación de la Cocina Mexicana: Restaurante Cascabel, chef Lula Martín del Campo, CDMX
- Cocinera Tradicional del Año: Honorina Arroyo, Tlaxcala
- Homenaje a Mayora: Cecilia Chimal, 35 años en el restaurante Los Panchos, CDMX
- Sommelier del Año: Romina Mendoza, Tijuana
- Mixólogo del Año: Jaime Morales, CDMX
- Innovación Restaurantera: Restaurante Crudo, Oaxaca
- Restaurante de Hotel: Orfebre, Hotel J.W. Marriot, San Pedro Garza García
- Restaurante de Especialidades Extranjeras: La Cocina del Bizco, chef Jesús Pedraza, CDMX
- Director de Cadenas Restauranteras: Lourdes Catalina de León Ayala, Gorditas Doña Tota
- Chef Repostera del Año: Michelle Catarata, Restaurante Galea, CDMX
- Chef Mexicano en el Extranjero: Rafael Covarrubias, restaurante Hexagon, Canadá
- Chef Joven del Año: Claudia Ruiz Santis
- Chef del Año: Lupita Vidal, La Cevichería, Tabasco
- Empresario Restaurantero del Año: Germán González, Grupo Maison Kayser
- Premio al Compromiso con la Sustentabilidad por un México Verde: Mexica Fé,Mexicali
- Barista del Año: Juan Carlos de la Torre, Café Avellaneda, Ciudad de México
También se otorgó un reconocimiento especial a quienes han dedicado su vida al servicio en el mundo restaurantero, personas cuya entrega y vocación han sido fundamentales para dar vida y alma a tantas cocinas.
Sin duda, galardones como el Premio al Mérito Restaurantero fortalecen la comunidad gastronómica y nos inspiran a seguir trabajando por una industria más sólida, creativa y unida.
