#PescaPeroBien: la exigencia del consumo local de pescados y mariscos
Por Gabriela Morales #PescaPeroBien es la nueva iniciativa lanzada por el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y
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Autor: Redaccion Culinaria Mexicana
Súper Premium, una categoría especial en los vinos chilenos
La categoría de vinos Súper Premium de una bodega hace referencia a los vinos ícono de la misma, los cuales son elegidos por obtener excelentes puntuaciones de críticos expertos.
El pasado jueves 22 de junio, en la Ciudad de México, Sebastián Ruiz, enólogo de Gran Reserva Tarapacá, presentó los resultados de un estudio a profundidad del terroir de viña El Fundo ubicada en la localidad de El Rosario, en el norte de Chile.
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En octubre, la Ciudad de México será sede de la Semifinal de S. Pellegrino Young Chef 2018
Siete jóvenes mexicanos fueron elegidos para representar al país en la semifinal de la edición 2018 de S.Pellegrino Young Chef, la competencia mundial que reconoce al talento joven en gastronomía.
“Para S. Pellegrino, el agua gastronómica por excelencia, es sumamente importante apoyar al desarrollo de los jóvenes chefs del mundo, por lo que iniciativas como esta suman al crecimiento de cada uno de ellos”, mencionó al respecto Ricardo Ibarra, Brand Manager de la marca.
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Una cocina en donde no existen reglas: Cocina Nikkei
La cocina nikkei proviene de una mezcla cultural entre Japón y América del Sur; los países Brasil y Perú son los más representativos debido al mayor número de japoneses tras la migración en 1868.
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Culinaria Mexicana presentó Oficios Culinarios 2017, Congreso Gastronómico de México
Del 8 al 10 de diciembre de 2017, la Ciudad de México será epicentro gastronómico En conferencia de prensa
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Festival de las Paellas 2017
Por Carlos Garrido El último fin de semana de mayo, el puerto de Acapulco se llenó de sabor con la
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Restaurante Cascabel
Por Gabriela Morales Al interior del moderno complejo Park Plaza en Santa Fé, la chef Lula Martín del Campo
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Temporada de escamoles y otros bichos
Por Carlos Garrido y Mildred Daniel / Fotos: Restaurante Los Danzantes y Culinaria Mexicana En una aventura nunca antes
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Pasteles sin horno.. ¡Al sartén!
Élise Delprat-Alvarès de origen normando gracias a que ha logrado combinar sus dos pasiones, la pluma y la espátula, es la autora de 12 libros, entre los cuales se encuentra Pasteles al Sartén -en francés À poêle les gâteaux !-. En 80 páginas plasma algunas recetas que ha encontrado en los viejos apuntes de su abuela de 89 años de edad.
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Panes mexicanos, de editorial LAROUSSE
La panadería mexicana ha ido evolucionando a lo largo de la historia con la llegada del ingrediente principal -el trigo- al irse mezclando con insumos locales; se han desarrollado técnicas, que lo han moldeado de acuerdo al gusto del paladar mexicano convirtiéndolo en uno de los alimentos favoritos en su dieta.
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