Parece increíble pero ya estamos en la quincena de febrero y los días de este año 2010 se pasan volando, aquí en Culinaria Mexicana el equipo editorial ha estado muy pendiente de todos los eventos que se están preparando para las celebraciones del Centenario de la Revolución y el Bicentenario de la Independencia; cenas, pláticas, ponencias, concursos, seminarios y una buena cantidad de eventos alusivos a estas fiestas han comenzado en todos los ámbitos.
Esperamos que nuestros lectores participen con nosotros y los invitamos a seguir mandándonos sus sugerencias para las publicaciones que cada día crecen más gracias a su apoyo.
En este número les presentamos la trayectoria de Marcos Flores Tlalpan, Sommelier que nos representará en la próxima competencia de la especialidad a celebrarse en Chile el próximo mes de abril. ¡Mucha suerte!
También les ofrecemos, como siempre, la completa Agenda de Eventos para que no se pierdan los festivales y las aperturas de restaurantes en la Ciudad de México. En Sabor que se lee y se ve, les recomendamos tres libros para despertar el interés por maravillosos productos como el Amaranto a propósito de la Feria Nacional de la Alegría y el Olivo que se lleva a cabo en el pueblo de Santiago Tulyehualco en la Delegación Xochimilco.
Además, el Recetario les ofrece tres recetas que también están de temporada: Huevos Tirados, para dar seguimiento al lanzamiento del último libro de la colección 100% México de Editorial Larousse, Mousse de Fresas, como antesala a la Feria Nacional de las Fresas a celebrarse en marzo en su Ciudad: Irapuato, en el estado de Guanajuato y un licuado de Amaranto para dar un buen consejo de nutrición en estos días en los que el mal tiempo se resiste a pasar.
Y aunque las nubes a veces parecen estar presentes, en Culinaria Mexicana nos seguiremos esforzando por presentarles información de mejor calidad y contenidos de investigación como los ofrecidos en este número en Consejos para tu Cocina, con un tema específico: la historia del molcajete.
En el próximo número les daremos a conocer todo lo acontecido en la expo The Chocolate Experience 2010, la cual reunió a los mejores chefs chocolateros y pasteleros del país y algunos de talla internacional y haremos una numeralia de la situación actual del cacao en nuestro País.
Como siempre es un gusto recibir sus comentarios y conocer los nuevos proyectos que se gestan en pro de la Cocina Mexicana.
