Personalidades
Betty Vázquez
Chef de altos vuelos
“¿Te das cuenta? Ya son más de 15 años de conocernos, la vida se pasa volando”, es una de las primeras frases que, después de un efusivo abrazo, intercambiamos Betty y un servidor a mi llegada al Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta donde se produce nuestro esperado encuentro.
La ocasión: nuestra participación en el tercer Seminario Gastronómico Internacional, en el cual Betty participaría como ponente y yo como un profesional de la gastronomía, dispuesto a seguir en la capacitación que nos llevó a... |
 |
|
| Productos Mexicanos |
 |
Para salsas, la Huichol
Si tenemos que hablar de una familia comprometida con la gastronomía nayarita y sobre todo con dar a conocer los productos de la región, tenemos que decir que los López son todo un referente en la sociedad culinaria de dicho estado.
Así lo constatan los mejores restaurantes de pescados y mariscos de todo México, pues dentro de la oferta de salsas picantes, la Huichol es una |
constante que se ha logrado posicionar gracias al cariño de generaciones completas dentro de esta familia, quienes desarrollaron un producto que comenzó a elaborarse sin tener una visión del proceso de producción desde el punto de vista industrial. |
|
Invitado del Mes |
Chef Mario Celis
La Semana del Sabor en México |
En esta edición de Culinaria Mexicana dedicamos la sección invitado del mes al chef Mario Celis, chef ejecutivo del Hipódromo de las Américas, quien nos comparte un proyecto altruista de gran impacto en nuestro país.
|
|
|
|
|
Recorridos con Sabor
Riviera Nayarit,
Destino Gourmet
Conozcamos el significado de la palabra gourmet. Según la Real Academia de la Lengua Española el término gourmet es un vocablo derivado del francés gourmé que quiere decir: gastrónomo, aficionado a comer bien.
Una vez establecido el significado de dicha palabra podemos concluir que si ustedes, nuestros queridos lectores, quieren comer bien o son aficionados a la... |
 |
|
|
| Carta Editorial |
El último y nos vamos…
Nada nos daría más gusto que darles las gracias personalmente a cada uno de nuestros lectores, porque con sus cartas y sugerencias hemos logrado que la cadena de información sobre la Cocina Mexicana sea más grande que nunca.
Este último mes nos hemos dado a la tarea de no soltar las salas de espera de los aeropuertos, hemos aceptado cuanta invitación nos llega para participar en eventos gastronómicos y viajes culinarios, los cuales nos dejan con alteros de información lista para procesar y con material para editar cientos de nuevos números.
En esta ocasión las noticias son excelentes, Culinaria Mexicana, El Portal Gastronómico de México, se convierte en una fuente de información cada vez más reconocida, pues algunos nuevos proyectos nos llevan a colaborar con medios impresos como será el caso de la próxima Guía Gastronómica del Estado de Querétaro, editada por la reconocida revista México Desconocido con quienes ha sido un verdadero deleite trabajar.
|
|
 |
|
|
|
| Sabor que se lee y se ve |
 |
En este mes llegan dos novedades editoriales a las librerías que no se pueden perder. |
más.. |
|
