Directorio de Asociaciones en Pro de la Cocina Mexicana
Bienvenidos al Directorio de Restaurantes de la Ciudad de México, de la República Mexicana y de Asociaciones en pro de nuestra cocina.
Este servicio es gratuito, si está interesado en aparecer en alguno de ellos contacte a Claudio Poblete Director Editorial de Culinaria Mexicana.
Esta organización cuenta con un importante acervo bibliográfico sobre la materia, por lo que si se quiere conocer más acerca de esta bebida su página puede ser de mucha utilidad. Informes www.acamextequila.com.mx
AMR
Asociación Mexicana de Restaurantes
Con 60 años de historia esta Asociación reúne a una gran cantidad de restaurantes de todo el País, en su portal el restaurantero o empresario podrá consultar lo último de la actualidad en cuanto leyes mercantiles, así como encuestas sobre productos, proveedores de insumos y servicios y una gran cantidad de información de gran utilidad. Informes: www.amr.org.mx
ANEC
Asociación Nacional de Empresas Comercializadoras de productos del Campo
Este organismo promueve los productos del campo mexicano y da asesorías a productores que buscan expandir el mercado de productos tan importantes como el maíz, al cual apoyan también a través del movimiento “Sin Maíz no hay País”. Informes: www.anec.org.mx y www.sinmaiznohaypais.org
Asociación de Vitivinicultores de Baja California
Esta organización reúne a las más de 60 casas productoras de la región, para saber más de sus actividades se pueden consultar los programas de las Fiestas de las Vendimias. Informes: www.fiestasdelavendimia.com
Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, A.C.
Esta Asociación está dedicada a la información y preparación de nuevos valores dentro del mundo de los baristas, quienes en los últimos años han cobrado relevancia en nuestro País. En su página se encuentran cursos y talleres. Informes: www.amcce.org.mx
Asociación Mexicana de Sommeliers S.C.
Este organismo reúne a los expertos en los temas vinícolas del País; además está inscrita en la Asociación Internacional de Sommeliers. En su portal se pueden consultar cursos, talleres y diplomados en la materia, así como información sobre vinos. Informes: www.ams.org.mx
Asociación Nacional de Vitivinicultores A.C.
Bajo el logo Vino Mexicano, esta asociación agrupa a las principales casas productoras del País, en sus páginas los amantes del vino podrán descubrir eventos, catas y temas desarrollados por expertos en la materia. Informes: www.uvayvino.org y www.vinosdemexico.org
Cafés de México
Esta revista fundada en 1985, tiene la finalidad de ser un puente que una a los principales productores y empresarios cafetaleros de México, en su portal los interesados podrán obtener, desde la cotización del café, hasta interesantes foros para ayudar a esta industria. Informes: www.cafesdemexico.com
CANAINPA
Cámara Nacional de la Industria Panificadora
Este organismo concentra a los productores de pan de la República Mexicana, así como a sus principales promotores y proveedores. Su misión es representar, defender y fomentar los intereses generales de la Industria Panificadora. Informes: www.canainpa.com.mx
CANIRAC Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados
Este año la Cámara cumple 50 años de ser el vinculo de la Industria de la Hospitalidad en México, en su portal el lector encontrará eventos , cursos de capacitación así como una gran cantidad de beneficios para los negocios de este ramo. Informes: www.canirac.org.mx
Centro Daniel Rubín de la Borbolla A.C.
Con uno de los acervos más importantes de la cultura popular mexicana, este Centro apoya desde hace varios años proyectos culturales-culinarios con el fin de dar contexto al gran trabajo realizado por el reconocido antropólogo mexicano Daniel Rubín de la Borbolla. Informes: 5550.6433 y en el correo solrubin@gmail.com
CRT Consejo Regulador del Tequila
Surgido en 1993 debido a la necesidad de mantener la Norma Mexicana con la cual se declaró al Tequila como producto de Denominación de Origen, este organismo agrupa a las principales casas productoras de la bebida más famosa de México. En su portal se busca promover su calidad, así como la cultura y el prestigio que se genera en torno al tequila. Informes: www.crt.org.mx
Cultura Culinaria A.C.
Asociación fundada en 1997, cuya finalidad es dar a conocer, preservar y difundir la Cocina Mexicana a través de un aprendizaje teórico, demostrativo y práctico, actualmente su presidenta es la chef Alicia Gironella De’Angeli y el presidente académico es el Doctor Luis Alberto Vargas Guadarrama; así como su vicepresidenta académica María Cristina Hernández de Palacio. Informes: teléfonos: 5212.1192 / 5659.5759 extensión 102 y en el correo electrónico: culturaculinaria@gmail.com
Slow Food México
Es una asociación internacional que apoya la ecogastronomía y a los productores pequeños y artesanales del sector alimenticio. Este movimiento fue fundado en Italia por Carlo Petrini en 1986 y actualmente agrupa a más de 100 mil personas alrededor del mundo. El Movimiento surgió en México hace once años gracias a la iniciativa de Don Giorgio De’Angeli (+). Hoy es su esposa la chef Alicia Gironella quien funge como la representante de este movimiento en México. Informes: Teléfonos: 5659.5759 extensión 102 y en el Correo electrónico: aliangel6@gmail.com
Vatel Club de México
Este organismo fue fundado en México hace 15 años por iniciativa del reconocido chef Olivier Lombard y aunque su consolidación está inspirada en la cocina francesa, cuentan con un amplio programa de la difusión de la Cocina Mexicana a nivel internacional; además muchos de sus miembros son reconocidos chefs mexicanos. Actualmente lo preside el chef Guy Santoro informes: www.vatelclubmexico.com
